こんにちは。質問ありがとうございます。
「一定以上」は場合によって訳し方が変わるので、ちょっと訳しずらいですが、「ある~以上」という意味でもあるover a certain ~ を使うといいかもしれません。
Over a certain の後は、「量」や「レベル」、「高さ」などを示す言葉がよく入ります。また、overは「~以上」ですが、代わりにhigher than「~より高い」という言い方をすることもあります。
例
一定以上の英語を学びたい。
I want to learn over a certain amount of English.
I want to achieve higher than a certain level of English.
またの質問をお待ちしております。
I want to reach a certain level of English proficiency.
こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
先のアンカーさんが回答されておりますので、ここでは他の例を挙げてみます。
I want to reach a certain level of English proficiency.
とすると、「一定以上の[英語力](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/16713/)を身に付けたいです。」となります。
役に立ちそうな単語とフレーズ
English proficiency 英語力
参考になれば幸いです。