When you make sushi you need to use just the right amount of hand pressure when packing it.
例文１「寿司を作る時にはちょうど良い力加減で握る必要がある。」というニュアンスです。
「ちょうど良い力加減」は just the right amount of (hand) pressure と言えると思います。
「寿司を握る」という決まった言い方はありませんが、ここでは pack 「詰める」という単語を使って表現してみました。握ってお米一粒一粒をぎゅっと詰めるというイメージでしょうか。
ご参考になれば幸いです！
When making sushi, it’s all about applying just the right amount of pressure.
こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
When making sushi, it’s all about applying just the right amount of pressure.
とすると、「寿司を握るのに[力加減](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/26348/)が重要です」となります。
役に立ちそうな単語とフレーズ
apply pressure 力を加える
just the right amount ちょうどいい加減
making sushi 寿司を握る
参考になれば幸いです。
日本 
