Was the horse meat on top of your sushi raw or cooked?
Was that raw horse meat on your sushi?
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーWas the horse meat on top of your sushi raw or cooked?
「寿司の馬肉は生でしたか、それとも火が通っていましたか?」
horse meat で「馬肉」
ーWas that raw horse meat on your sushi?
「寿司に乗ってたのは生の馬肉でしたか?」
raw horse meat で「生の馬肉」
ご参考まで!