You can always cash in gold jewellery in an emergency, which is nice to know.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーYou can always cash in gold jewellery in an emergency, which is nice to know.
「金のアクセサリーはいざという時換金できるので心強い」
to cash in「換金する」
in an emergency「いざという時」
ご参考まで!