Fires and fights were the soul of Edo, and the true stars of it all were the local fire brigades.
こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
Fires and fights were the soul of Edo, and the true stars of it all were the local fire brigades.
とすると、「火事と喧嘩は江戸の[華](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/15572/)、そのまた華が町火消し」となります。
役に立ちそうな単語とフレーズ
fire brigade 私設消防隊
参考になれば幸いです。