You can't eat anything before your surgery, but you can have water or tea.
例えば手術の前に言うのであるなら、次のような言い方ができますよ。
ーYou can't eat anything before your surgery, but you can have water or tea.
「手術の前は何も食べることはできませんが、水かお茶は飲むことができます」
can't eat anything で何も食べてはいけないことを言えます。
ご参考まで!