英語を趣味で終わらせたくないって英語でなんて言うの？

この場合、「終わらせたくない」と言うより、「続けたい」と言ったほうが自然な感じになって良いと思います。 ーI don't want to just keep studying English as a hobby. 「趣味として英語の勉強を続けたくない」 as a hobby で「趣味として」 ーI'd like to pursue my English studies as more than just a pass time. 「英語の勉強をただの暇つぶしにとどまらず続けたい」 as more than just a pass time で「ただの暇つぶしだけにとどまらず」 ご参考まで！

ご質問ありがとうございます。 「英語を趣味で終わらせたくない」は英語で「I want my English studies to be meaningful, not just as a hobby.」と言います。 meaningfulという英単語は価値があるというニュアンスを持ってますので、このシチュエーションで適切だと思います。 ご参考になれば幸いです。