経済的にゆとりがない家庭の子どもは、魚や野菜などを食べる頻度が低い。って英語でなんて言うの？

less likely to～=～する傾向が弱い、～する可能性が低い、～する頻度が低い

経済的にゆとりがない家庭＝low income family 頻度が低い=less often/frequently など　を入れたいのであれば、eats foods like xxx で通じると思います。

この場合、次のような言い方ができますよ。 ーChildren who grow up in economically challenged homes don't get to eat fish and vegetables very often. 「経済的に余裕のない家庭で育った子供達は、あまり魚や野菜を食べる機会がない」economically challenged homes「経済的に余裕のない家庭」 ご参考まで！