ーToday is my last work day of the year.
「今日が私の今年最後の仕事日です」＝「今日が今年最後の出社日です」
one's last work day で「最後の仕事日」
ーThis is the last day I have to work in 2021.
「今日が2021年で最後に働かなければいけない日です」＝「今日が2021年最後の出社日です」
このような言い方もできるかと思います。
ご参考まで！
・Today is my last day at the office for this year.
『今日は今年最後の出社日です。』
このフレーズでは、「my last day at the office for this year」で「今年の最後の出社日」ということを表現しています。「退職するわけではない」という点を明確にするために、「for this year（今年）」と付け加えています。
カナダ 
アメリカ合衆国 
