ーI know there are lots of opinions about this, but that's what I think at least.
「これについていろいろ意見はあると思うけど、少なくとも私はそう思う」
That's what I think at least. で「少なくとも私はそう思う」
ーI'm sure people all think differently about this, but those are my two cents.
「これについてみんないろいろな考えがあるだろうけど、少なくとも私はそう思う」
one's two cents で「自分の意見・考え」という表現があります。これを使って
Those are my two cents.「少なくとも私はそう思う」を表現できます。
ご参考まで！
"At least, that's what I think." というフレーズが適しています。この表現では "at least" が「少なくとも」を指し、"that's what I think" が「それが私の考えです」という意味です。
例えば：
"There are many opinions, but at least, that's what I think."
「いろいろな意見があるけど、少なくとも私はそう思う。」
カナダ 
アメリカ合衆国 
