I used to be fine until quite recently, but then I suddenly began to have allergic symptoms.
ご質問ありがとうございます。
"I used to be fine"＝「私は大丈夫だった」
（あるいは、"I used to have no problem"＝「私は以前、何も問題もなかった」という言い方も使えます）
"until quite recently"＝「かなり最近までは」
"but then I suddenly began to have allergic symptoms."＝「でも、そしたら突然、アレルギーの症状が出始めた。」
ご参考に。
I was fine until recently, but I've suddenly developed an allergy.
「今までは平気だったのに急にアレルギーになった」という状況を英語で説明するには、 "I was fine until recently, but I've suddenly developed an allergy." というフレーズが使えます。"I was fine until recently" で「今までは平気だった」という状態を表し、"but I've suddenly developed an allergy" で「急にアレルギーになった」と続けています。
「ここ2年くらい前に急にアレルギーの症状が出始めました。」という状況を詳しく説明するためには "I started showing allergy symptoms suddenly about two years ago." という言い方もあります。
アメリカ合衆国 
