「注目度」を表現するには "level of attention" というフレーズを使えます。例えば、オリンピックに対する注目度を言いたい場合には以下のように表現できます:
The level of attention towards the Olympics varies by country.
各国によってオリンピックへの注目度は異なります。
In some countries, the level of attention the Olympics receives is quite high.
一部の国では、オリンピックへの注目度が非常に高いです。